近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全國(guó)率先推出了《食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）實(shí)施指南》（下稱(chēng)《CCP指南》）。
      此次《CCP指南》覆蓋食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄中的30個(gè)食品類(lèi)別，針對(duì)每個(gè)食品類(lèi)別不同的生產(chǎn)工藝，識(shí)別了潛在危害，列出了行業(yè)中通用的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），并提供控制措施模板。企業(yè)可以將《CCP指南》與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，采取有針對(duì)性的控制措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過(guò)程中。
      同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局積極舉辦全省食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控師資培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)各市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)，為接下來(lái)指導(dǎo)全省所有食品生產(chǎn)企業(yè)導(dǎo)入關(guān)鍵控制點(diǎn)防控措施打下扎實(shí)基礎(chǔ)。
      《CCP指南》既是對(duì)食品企業(yè)尋找關(guān)鍵控制點(diǎn)并采取控制措施的指導(dǎo)，也為市場(chǎng)監(jiān)管工作提供了工作重點(diǎn)。后續(xù)，企業(yè)申報(bào)與市場(chǎng)監(jiān)管相結(jié)合，將有助于進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，幫助企業(yè)加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)管控，提升我省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管水平。
      方圓浙江公司作為《CCP指南》的主編單位，參與了蛋制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、水果制品等21份《CCP指南》的編寫(xiě)工作。